หากคุณเป็นผู้อ่านบรรจุภัณฑ์อาหารเป็นประจำ คุณอาจสังเกตเห็นแถวใต้ส่วน “คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด” ของฉลากข้อมูลโภชนาการที่เรียกว่า “ชูการ์แอลกอฮอล์” และสงสัยว่ามันหมายถึงอะไรแม้ชื่อจะสื่อถึงอะไร แต่น้ำตาลแอลกอฮอล์ไม่ใช่ทั้งน้ำตาลและแอลกอฮอล์ อิมาชิ เฟอร์นันโด นักโภชนาการด้านโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนในซีแอตเติลกล่าว เป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหนึ่งที่สามารถเพิ่มลงในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้หวานขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำตาล
ทั่วไป พวกเขาไม่ใช่สารให้ความหวานเทียมทางเทคนิค Ms. Fernando กล่าว
แอลกอฮอล์น้ำตาลบางชนิดสามารถพบได้ในอาหารทั้งหมด สับปะรด มะกอก หน่อไม้ฝรั่ง มันเทศ และแครอทเป็นแหล่งธรรมชาติของแมนนิทอล ซีเรียล เห็ด และผักและผลไม้บางชนิดมีไซลิทอล และผลไม้ต่างๆ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แบล็กเบอร์รี่ ลูกพีช และลูกพรุนมีซอร์บิทอล แต่น้ำตาลแอลกอฮอล์มักพบในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ เช่น ลูกอมปราศจากน้ำตาล หมากฝรั่ง ช็อกโกแลต แถบพลังงาน คุกกี้ เครื่องดื่มชูกำลัง ยาแก้ไอ ยาอมและยาสีฟัน
คุณมักจะเห็นน้ำตาลแอลกอฮอล์จำนวนมากในรายการส่วนผสมโดย “-ol” ที่ท้ายชื่อ
ผลข้างเคียงของแอลกอฮอล์น้ำตาล
Joanne Slavin ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยมินนิโซตากล่าวว่า ปัจจัยหลักของน้ำตาลแอลกอฮอล์คือทำให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป ในขณะที่น้ำตาลทรายทั่วไปให้พลังงานประมาณ 4 แคลอรีต่อกรัม ดร. สลาวินกล่าวว่า น้ำตาลแอลกอฮอล์ให้พลังงานน้อยกว่านั้นมาก “ตั้งแต่ครึ่งแคลอรีไปจนถึง 3 แคลอรีต่อกรัม”
พวกเขายังช่วยรักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้ต่ำเพราะไม่ถูกดูดซึมผ่านการย่อยอาหารอย่างสมบูรณ์ คุณเฟอร์นันโดกล่าว หากฉลากโภชนาการของกราโนลาบาร์ระบุว่ามีน้ำตาลแอลกอฮอล์ 5 กรัม คุณไม่จำเป็นต้องย่อยและดูดซึมคาร์โบไฮเดรต 5 กรัม อย่างไรก็ตาม แอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลไม่ได้ปราศจากคาร์โบไฮเดรต คุณเฟอร์นันโดกล่าว อย่างที่บางคนอาจเข้าใจ เช่น ผู้ที่รับประทานอาหารคีโต ซึ่งนับคาร์โบไฮเดรตสุทธิ (หรือเฉพาะคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายจะย่อยและนำไปใช้) เธอกล่าวว่าโดยเฉลี่ยแล้ว ร่างกายของคุณจะดูดซึมคาร์โบไฮเดรตประมาณหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งในแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาล
โฆษณา
หากคุณเป็นคนที่ต้องการตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือด เช่น หากคุณเป็นโรคเบาหวาน แอลกอฮอล์จากน้ำตาลสามารถทดแทนน้ำตาลได้อย่างน่าสนใจ เนื่องจากจะไม่ไปเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลินของคุณให้สูงขึ้นเหมือนน้ำตาลปกติ ดร. สลาวิน กล่าวว่า. แต่นอกเหนือจากประโยชน์เหล่านี้สำหรับน้ำตาลในเลือดแล้ว ยังมีงานวิจัยไม่เพียงพอว่าแอลกอฮอล์น้ำตาลช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีสุขภาพที่ดีได้อย่างไร
แอลกอฮอล์จากน้ำตาลยังไม่ทำให้เกิดฟันผุเหมือนน้ำตาลทั่วไป ดร. สลาวินกล่าวเสริม ในความเป็นจริงพวกเขาสามารถช่วยป้องกันได้โดยการยับยั้งแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโพรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไซลิทอลได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพ และสามารถพบได้ในน้ำยาบ้วนปาก ยาสีฟัน และหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล
ข้อเสียของแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาล
ดร. สลาวินกล่าวว่า แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตที่น้อยลงเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดใจอย่างแน่นอน แต่การบริโภคแอลกอฮอล์เหล่านี้ก็มีความเสี่ยงและได้ประโยชน์ และข้อเสียหลายประการของน้ำตาลแอลกอฮอล์เกี่ยวข้องกับกระบวนการแปรรูปในลำไส้
ดร. วิลเลียม เชย์ แพทย์ระบบทางเดินอาหารและศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ของ Michigan Medicine กล่าวว่า น้ำตาลปกติจะถูกย่อยสลายระหว่างการย่อยอาหาร จากนั้นจึงถูกดูดซึมที่ลำไส้เล็ก ในทางกลับกัน น้ำตาลแอลกอฮอล์นั้น “ถูกย่อยสลายอย่างช้าๆ และไม่สมบูรณ์ในลำไส้เล็ก” เขากล่าว ส่วนเล็กๆ ที่ถูกย่อยสลายจะถูกดูดซึมตามปกติ แต่น้ำตาลแอลกอฮอล์ครึ่งถึงสองในสามที่ยังไม่ถูกดูดซึมจะเคลื่อนต่อไปยังลำไส้ใหญ่ซึ่งเป็นที่เลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ แบคทีเรียจึงผลิตก๊าซและกรดไขมันสายสั้น ซึ่งจะดึงน้ำเข้าไปในลำไส้ของคุณและสร้างฤทธิ์เป็นยาระบาย ดร. เชย์กล่าวว่าการบริโภคน้ำตาลแอลกอฮอล์ในปริมาณมากอาจทำให้ท้องอืด ท้องอืด ปวดท้อง และท้องร่วง
โฆษณา
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ไฮโลไทย
